手間暇をかけた美味しいお米。
精米は、精米機に張り付き、
目利きと感触でそのお米の状態に適した流量、
圧のかけ方を調整しながら最高の状態に精米しております。
まずは、食べる人の事を第一に考えております。
品質の良い玄米をそのまま精米して販売するのもいいのですが、
当店ではそこにひと手間加え、
美味しさを最大限に引き出すお米の掛け合わせで、
食味、香り、食感をワンランク上げて販売しております。
信頼のできる「安心・安全」なお米です
当店では五ツ星お米マイスターである四代目が先代から受け継いだ目利きと、古くから繋がりのある農家や問屋、農協、また幅広い活動による人脈から、安心、安全、かつその年に合った品質の良い玄米を日本全国より仕入れています。こうした仕入先との確かな信頼関係により、いかなる災害時でも仕入を途絶えさせることなくお客様にいつもと変わらず安心してお米を提供することができます。精米はただ精米機にかけるだけでなく、手間暇をかけ、そのお米の特長に合った磨き方をしています。
先代から受け継いだ精米技術とブレンド力
また、当店の強みには創業当時より受け継がれてきた精米技術とオリジナルのブレンド力があります。精米はただ精米機にかけるだけでなく、手間暇をかけ、そのお米の特長に合った磨き方をしています。精米機から搗きあがってきた白米を目で見るのはもちろんの事、手で握ってその感触で美味しく精米できているかどうかを確かめ、調節しながら行っております。
ブレンドというと混ぜ合わせたものというイメージがありますが、つばき米店のブレンドは経験と技術の結晶です。年どしで出来の異なるお米を常に最高の状態で召し上がっていただくため、ひとつの銘柄が持つ単一の美味しさではなく、食味、甘み、香り、食感を最大限に引き出す為に配合しております。つばき米店独自のブレンドは美味しいものを知り尽くしている葉山の住民の方に永く愛されております。
